PROPIEDADES DEL ACEITE DE COCO

El coco, la "fruta" de la palmera, es un alimento excepcionalmente nutritivo que ofrece muchas ventajas, como ayudarle en la lucha y prevención de enfermedades, incluso ayudarle a perder peso y no volver a recuperarlo. La carne de coco es un alimento particularmente recomendable para las personas de Tipos Metabólico Proteico, por su alto contenido en proteína. Los isleños siempre han tenido en gran estima al coco por sus propiedades preventivas y curativas de enfermedades, sobre todo porque son ricos en ácido láurico, un probado agenteantivírico, antibacteriano y antimicótico. Los cocos contienen niveles altos de grasa saturada que, contrariamente a la creencia popular, es una grasa necesaria para una nutrición óptima. Hay tres tipos diferentes de grasas saturadas, y los cocos contienen el tipo más sano: los ácidos grasos de cadena media que le ayudarán realmente a perder peso mientras incrementan su salud. 

Los ácidos grasos de cadena media (MCFA) abundantes en los cocos se digieren más fácilmente, y son utilizados de manera diferente por el cuerpo que las otras grasas. Mientras que otras grasas se almacenan en las células de cuerpo, los MCFA del aceite de coco se envían directamente al hígado, donde se convierte inmediatamente en energía. Tanto es así, que cuando usted come coco y aceite de coco su cuerpo lo utiliza inmediatamente para producir energía en lugar de almacenarla como grasa en el cuerpo. Gracias a que esta rápida y fácil absorción se aligera la carga de trabajo del páncreas, el hígado y el sistema digestivo y el aceite de coco "acelera" su sistema metabólico. Y puesto que el aceite de coco acelera realmente su metabolismo, su cuerpo quemará más calorías al día, lo que se traduce en una pérdida significativa de peso y un aumento de energía y vitalidad. 

Por otro lado, numerosos estudios han demostrado el efecto contrario en las grasas no saturadas con contenido excesivo en omega-6, como aceites de colza, sésamo, girasol, maíz, y otros aceites vegetales: pueden contribuir al Hipotiroidismo y disminuir su ritmo metabólico. Los cocos tienen un alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos. Son también fuente de ácido fólico, de todos los tipos de vitamina B, y de minerales como calcio, magnesio y potasio. 

PAN CASERO

Ingredientes (para 3 bollos):

·         1 kg de harina de trigo de fuerza

·         50 gr de levadura fresca de panadería

·         600 ml de agua templada

·         20 gr de sal marina

·         1 trozo de queso

·         un puñado de nueces peladas

·         un puñado de pasas

·         un puñado de piñones

·         un puñado de pipas de girasol

·         cúrcuma

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Elaboración de la receta de Pan casero:

Pon la harina en un bol y añade la sal.

Pon la levadura en un bol. Añade el agua tibia y remueve bien hasta que se disuelva. Mézclala con la harina de fuerza y amasa con las manos durante 10 minutos aproximadamente, hasta conseguir una bola homogénea y lisa. Ponla en un bol y cúbrela con un trapo húmedo. Deja que leude durante 3-4 horas aproximadamente.

Divide la masa en 3 partes y amasa un poco cada una. Haz 3 bolas. Mezcla una con queso troceado, otra con nueces y pasas y otra con pipas, piñones y cúrcuma.

Coloca los 3 bollos juntos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (para que se junten durante la cocción). Tápalos con un trapo y deja que leuden durante 1 hora aproximadamente.

Hazles unos cortes superficiales con el cuchillo y hornéalos con el horno previamente caliente a 240ºC. Añade un poco de agua para que el horno haga vapor y humedezca el pan. A los 20 minutos baja la temperatura del horno a 200ºC y deja que se sigan cocinando hasta que estén en su punto. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen.