TORTILLA DE HORTALIZAS

Ingredientes (4 personas):

• 8 huevos
• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 2 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1cebolla roja
• 8 ajos frescos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• orégano

 

Elaboración de la receta de Tortilla de hortalizas:

Pica finamente las cebolletas y los ajos frescos y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan un poco de color, añade los calabacines (cortados en cuartos de luna), sazona y cocínalos durante 10 minutos. Sazona. Pela las zanahorias y pícalas (en medias lunas). Colócalas en el accesorio para cocer al vapor. 

Pela y corta el pimiento y la cebolla en daditos y añádelos. Sazona, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos.
Bate los huevos (de 2 en 2) en un bol. Sazona y agrega una pizca de orégano picado. Incorpora la parte correspondiente de las verduras pochadas y cocinadas al vapor. Mezcla bien y cuaja las tortillas. Sírvelas.