BERENJENAS RELLENAS DE JAMON

Berenjenas rellenas de jamón (en el microondas)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes: - 4 berenjenas - 1 paquete de jamón cortado en trocitos - 1cebolleta - 1 paquete de queso parmesano para fundir
Preparación: Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían partiéndose el interior en trocitos pequeños. En una fuente para el micro se colocan esos trocitos de berenjena junto con la cebolleta muy picadita y un chorro de aceite y una vez tapado se mantienen unos minutos hasta que se ponen blandas. Se la añade el jamn y se rellenan las berenjenas, colocando encima el queso y metíendolas en el micro a máxima potencia hasta que se funda el queso.