MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Ingredientes:

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de estevia en polvo
• 1 taza de cacao en polvo (comprobad que no lleve trazas de huevo)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita sal
• 2 tazas de leche
• 1 taza de mantequilla derretida (comprobad que no lleve trazas de huevo)
• 4 cucharaditas miel
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce (comprobad que no lleve trazas de huevo)

Preparación de las magdalenas de chocolate sin huevo:
Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos moldes para magdalenas con moldes de papel para magdalenas o cupcakes. Tamizar juntos la harina, estevia, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón, mezclar la leche, mantequilla, miel y extracto de vainilla. Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla de leche y mantequilla. Mezclar hasta que estén bien combinados. Introducir las chispas de chocolate semidulce.
Echar la mezcla en los moldes para magdalenas llenándolos a 2/3 de su capacidad. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de decorar.