REVUELTO DE BACALAO
Y AJETES
Ingredientes para 4
comensales: 300 gr. de lomos de bacalao desalado, un sobre de gulas, un tarro de
ajos tiernos, 6 huevos, aceite y sal.
1. Desmigar el bacalao en crudo, quitar espinas y
piel.
2. Descongelar las gulas
3. Poner en una cazuela a fuego lento el aceite y los
tallos de ajos, y dejar hacer despacio. A los 10 minutos se sube el fuego y se
añaden el bacalao desmigado y enseguida las gulas.
4.
Se dan unas vueltas para
incorporar todo y se añaden las claras y cuando estén cuajadas se añaden las
yemas con lo que se consigue un cuajado mucho
mejor.
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