PASTEL DE QUINOA CON CHOCOLATE

 

Listo en: 1 hora 30 minutos

Para: 8 porciones aprox

Pastel de quinoa y chocolate

Ingredientes:

• 2/3 taza de quinoa cocida
• ½ taza de leche
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada levadura para hornear
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Cocer la quinoa y dejar enfriar completamente.
2. Precalienta el horno a 300 grados.
3. Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.
4. Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quinoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mezclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.
5. En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añadelos a la mezcla removiendo bien.
6. Coloca la mezcla en el molde.
7. Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.
8. Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

La receta para el ganache: ½ taza de nata y 4 onzas de chocolate amargo, picado. Pon la nata en una cacerola y calientala. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente removiendo hasta que quede suave y homogéneo. Déjalo enfriar unos 2 minutos y viertelo sobre el pastel.